|
|
Rundvlees Met Wortels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten nr. I:
250 gram ossehaas, 100 gram winterwortel, 10 gram gember, 2 eetl. olie, 2 teentjes knoflook, 1 groene spaanse peper, 1/2 lente-ui.
Smaakverstevigers:
1 eetl. sambal oelek, 1 eetl. suiker, 1 eetl. rode chinese azijn, 1 eetl. rijstwijn of sherry, 2 eetl. sojasaus en 1 eetl. olie.
Ingredienten nr. II:
80 gram maizena, 1 halve theel. zout, 2 eieren.
Nog enkele
Voorbereiding:
Voorbereiding: Maak van de ingredienten nr. II een beslag. Snijd het vlees in flinterdunne reepjes. Verwijder de zaadjes uit de Spaanse peper. Snijd de Spaanse peper, de winterwortel, de teentjes knoflook, de gember en de lente-ui in dunne reepjes. Vermeng de ingredienten van de smaakverstevigers.
Bereidingswijze:
Nabereiding:
Verhit 6 dl. olie in een wok of frituurpan tot 190 ?C. Haal het vlees door het beslag en frituur in de hete olie tot het vlees knapperig en goudbruin is. Verwijder het vlees en laat het uitlekken op keukenpapier. Verhit 2 eetl. olie in een wok, roerbak de reepjes knoflook, Spaanse peper en gember gedurende enkele seconden. Voeg reepjes wortel toe. Roerbak gedurende een minuut. Voeg de smaakverstevigers toe. Voeg het vlees toe en roerbak nogmaals totdat het gerecht warm is. Voeg lente-ui toe.
Eetsmakelijk!
|
|
|